宜迟不宜早： 现代医学认为，人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的，到早晨才处于休息状态，至少需要2-3小时后，消化系统才能恢复正常功能。人各组织器官的功能都已逐渐衰老，如果过早进食，机体的能被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年的诱发因子。所以，老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较为合适。
宜软不宜硬：在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健，则效果更佳。
